國際名產指產於中國以外、在華人藥材市場流通的品項，如番紅花、乳香等。本頁收錄 16 味，主要產區包含 印尼 馬魯古、越南 諒山 Lạng Sơn、瓜地馬拉 Cobán、秘魯 Junín 高原（海拔4000m）、越南 安沛省文安 Yên Bái等。
丁香 Cloves公丁香、母丁香Syzygium aromaticum
印尼 馬魯古 / 馬達加斯加東岸馬達 9–翌年3月・印尼 2–4、9–11月
USD 7.07美元/公斤漲 減產漲價
2024 出口均價；批發 6.9–22 視等級。印尼產量最大（多內銷），馬達加斯加為最大出口國。 溫中降逆香料藥，產量看印尼、出口看馬達加斯加。2024 兩產國同時減產、供給緊，是產量與出口口徑分歧的典型。
八角 Star Anise大茴香Illicium verum
越南 諒山 Lạng Sơn秋果 8–9月・春果 2–3月
USD 4–7美元/公斤漲 高檔運行
2024–25 出口參考；印度為最大買家。 全球僅越南、中國具規模量產。諒山占越南約七成，莽草酸為抗流感藥（克流感）工業原料，戰略價值高。
小豆蔻 Cardamom綠豆蔻、印度豆蔻Elettaria cardamomum
瓜地馬拉 Cobán / 印度 Idukki印度 8–12月・瓜地 10–翌年2月
USD 29–36美元/公斤漲 減產撐高
印度 2025-01 高點約 36.1；拍賣均價估約 29。瓜地馬拉本季減產推升。 『香料女王』，瓜地馬拉＋印度合計占全球產量近六成。溫中化濕、也是中東咖啡與北歐烘焙靈魂香料，價格對兩大產國氣候高度敏感。
瑪卡 Maca秘魯人參、瑪咖Lepidium meyenii
秘魯 Junín 高原（海拔4000m）旱季 5–7月（塊根 7–9月）
USD 4.70–5.21美元/公斤跌 量增價跌
2025 出口均價，較 2024 的 7.8–8.2 明顯下滑；美國最大買家。 安地斯高原滋補塊根，秘魯為原鄉與主要出口國。近年中國雲南也引種，供給增加使 2025 均價年減三至四成，是產地外移壓價的案例。
肉桂 Cassia桂皮、越南桂Cinnamomum cassia / loureiroi
越南 安沛省文安 Yên Bái春 3–4月・秋 8–9月
USD 2.36美元/公斤漲 出口旺
2025 年底越南肉桂出口均價；印度為最大買家。 越南是肉桂出口值全球第一（2024 約 2.75 億美元）。文安縣為核心，與斯里蘭卡真肉桂在國際市場錯位競爭。
肉豆蔻 Nutmeg肉果、玉果Myristica fragrans
印尼 班達群島 Banda兩收 6–8月・11–翌年1月
USD 3.33–10美元/公斤漲 高等級走高
乾豆批發；美國進口高等級均價 2025-05 約 22。印尼主導、波動大。 溫中行氣香料藥，印尼班達群島為歷史原鄉。產量占全球約半、格瑞那達次之，一果兩藥（肉豆蔻＋豆蔻衣）。
胡椒 Pepper黑胡椒、白胡椒Piper nigrum
越南 達樂 Đắk Lắk / 印尼 楠榜 Lampung越南 1–4月・印尼楠榜 7–9月
USD 6.35–7.17美元/公斤漲 +45% 年增
IPC 2025-02：印尼楠榜 7.17、越南 6.35–6.65。2024 FOB 均價年增約 45%。 『香料之王』，越南占全球胡椒出口逾四成。2024 起供給收縮、價格強勢，是全球香料貿易量最大的品項之一。
薑黃 Turmeric鬱金、黃薑Curcuma longa
印度 Erode（泰米爾納德） / Nizamabad1–3月（週期 8–9月）
USD 1.66–1.92美元/公斤漲 需求走強
2025 產地端價；印度成立國家薑黃委員會擬 5 年翻倍出口。 薑黃素（curcumin）保健熱潮的核心，印度占全球產量約八成。Erode 為最大交易市場，膳食補充劑需求把它從香料推向大健康。
錫蘭肉桂 Ceylon真肉桂、斯里蘭卡肉桂Cinnamomum verum
斯里蘭卡 Galle / Matara 西南岸雨季後 5–11月為旺
USD 10.05美元/公斤漲 供給偏緊
農場交貨價；較普通 cassia 大幅溢價。2024–26 參考。 『真肉桂』標竿，斯里蘭卡占全球肉桂出口近八成。薄脆多層、香甜低香豆素，走高端食品與精油，與越南桂形成高低分層。
乳香 Frankincense薰陸香、馬尾香Boswellia sacra / carterii
索馬利亞 Bari / 阿曼 Dhofar索馬 8–翌年1月・阿曼春起割
USD 28美元/公斤漲 資源緊縮
原樹脂 tears，等級差異大。2024–25 參考；過採＋CITES 疑慮推升。 活血止痛的古老樹脂藥，索馬利亞為最大樹群產地。野生乳香樹過度採割衰退、面臨 CITES 保育壓力，優質樹脂長期稀缺升值。
東革阿里 Tongkat Ali馬來人參、東革亞里Eurycoma longifolia
馬來西亞 彭亨 / 印尼 蘇門答臘野生成熟根莖（採挖配額管制）
USD 1,625–3,243（萃取物）美元/公斤漲 原料枯竭
依濃度/純度差異；原料根粉較低。2024–25 參考；印尼收緊採挖配額。 馬、印為原料主產地，野生成熟根需 20–30 年、採挖配額收緊使萃取物成本年年上行。
燕窩 Bird's Nest官燕、洞燕、屋燕Aerodramus fuciphagus
印尼 棉蘭 Medan / 馬來西亞 沙巴燕屋常年可採（每 3–4 月一次）
USD 1,500–3,000+美元/公斤漲 陸需強勁
等級落差極大（毛燕/淨燕/盞）。2024 參考；印尼出口逾八成銷中國。 滋補養顏高端剛需，印尼供全球逾七成。八成以上銷往中國，馬來西亞沙巴為第二來源，需 CAIQ 註冊燕屋才能合法輸中。
番紅花 Saffron藏紅花、西紅花Crocus sativus
伊朗 呼羅珊 Khorasan10月下旬–11月晨採
USD 2,900–3,000（頂級 Super Negin）美元/公斤漲 乾旱撐盤
中低階 700–1,500 美元/公斤。2025 業界彙整；伊朗乾旱使頂級貨緊。 世界最貴香料，伊朗呼羅珊一地供全球九成。全人工晨採、15 萬朵花才得 1 公斤，價格對氣候與制裁高度敏感。
西洋參 American Ginseng花旗參、粉光蔘Panax quinquefolius
美國 威斯康辛 Wisconsin / 加拿大 安大略秋 9–10月（3–4年生）
USD 25–30/磅（鮮貨農場）美元/磅跌 關稅衝擊
乾貨零售 700–800 美元/磅。2025 中國對美關稅一度升至 66.5%，農場端價跌。 補氣養陰、性涼不上火，威州占全美栽培九成。最大買家是華人市場，中美關稅直接牽動威州參農價格，地緣政治風險品種。
香草 Vanilla香莢蘭、雲呢拿Vanilla planifolia
馬達加斯加 SAVA 區青豆 6–8月採、之後熟成
USD 220–260（A級熟成豆）美元/公斤跌 庫存壓力
B 級 140–180；政府出口地板價 250。2025 量質雙升、市價與地板價脫節。 僅次於番紅花的高價香料，馬達加斯加 SAVA 供全球逾八成。人工授粉＋數月熟成，價格歷經暴漲後 2025 因庫存壓力回落，波動劇烈。
高麗參 Korean Ginseng紅參、朝鮮參、錦山參Panax ginseng
南韓 忠清南道 錦山 Geumsan秋 9–11月（4–6年生）
USD 109/公斤（萃取物）美元/公斤漲 高值化
Tridge 2026 初萃取物價；鮮參公斤價待補。南韓約占全球人參供給 44%。 溫補之王，錦山為最大交易加工重鎮。正官庄等品牌把紅參與萃取物高值化，是人參品牌化與深加工的國際標竿。
行情為國際市場參考價，多以美元計價、非即時報價，各品項已標註來源年份；實際成交價依規格、年份與批次而異。⚠️ 產地行情不等於台灣門市售價：中間還有當年採收量與季節、產地集散與國際物流、進口報關與檢驗、進口商→批發商→零售商的層層批價（不同體量成本不同）與市況囤貨調節等變因。游標移到任一條（或用鍵盤 Tab）可展開該味的完整觀察。